Gamay 2025
Cuvee windmolen
| Voedingswaarden Per 100 ML |
| E 67 Kcal 285 Kj |
| Koolhydraten: 0,81 gram |
| waarvan suiker: 0,21 gram |
| Bevat te verwaarlozen hoeveelheden vet, verzadigd vet, eiwit en zout |
| Ingrediënten: druiven, suiker, conserveermiddelen: sulfieten |
Kenmerken
Oogstjaar: 2022
Alcohol: 12%
Aantal: 2575 flessen
Omschrijving
Een eerste rode wijn van gamay, van 10 jaar oude wijnstokken. Een knipoog naar de cru’s van Beaujolais, meer bepaald de Moulin-à-Vent. De frisse stijl, met de aanwezige zuren van de wijn vind je terug zowel in neus als in de mond. Een aanzet van zure kers, gecombineerd met aardse tonen en ondersteund door een fijne kruidigheid. Zachte tannines maken deze wijn snel drinkbaar.
Foodpairing: Serveer hem bij wat fijne charcuterie, een paté of andere koude vleesgerechten. Past ook perfect bij een toast champignon of , voor de liefhebbers, bij wijngaardslakken.
Technische data
Druif: 100% pinot auxerrois
Onderstam: Couderc
Bodem: Zandleem met ondergrond van mariene zandafzettingen met glauconiet en fossielen
Wijngaard: Mussenhoeve veld en Vremde
PH: 3.65
TA (H2SO4): 4.7 gr/l
SO² (vrij): 35 mg/l
TA (H2SO4): 4,7
Vergisting: Maceratie en natuurlijke vergisting op open houten fermentatievaten
Opvoeding: 4 maand houtlagering op barriques (228l Franse eik)